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鸡肉茄子煲

菜名:鸡肉茄子煲





特点:粤菜 咸鲜 煲 半小时 简单
鸡肉茄子煲
口味:咸鲜
方法:煲
时间:半小时
难度:简单
工具:
具体做法:

1个茄子 200克鸡肉 15克葱 10克姜 5瓣蒜 1个红椒 3个香菇 20克花生油 20克料酒 15克酱油 10克白糖 3克盐 200克水



先把茄子洗净。



把茄子削去皮。



切成连刀薄片。



把茄子翻过来,把刀稍微向下倾斜切成连刀薄片。



切好的茄子就像手风琴的样子,放到锅里蒸10分钟。



把葱、姜、蒜切碎,红椒切小块。用料酒、酱油、白糖、盐条成碗汁。



蒸好的茄子放入砂锅中。



锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒。香菇切成小丁放入锅中。



放入红椒翻炒。



倒入碗汁翻炒。



放入鸡肉翻炒均匀。



加适量水烧开。



倒入砂锅中烧开,转小火5分钟即熟。



关火稍晾,即可享用。























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