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蒜泥白肉

菜名:蒜泥白肉





特点:川菜 蒜香 烧 廿分钟 未知
蒜泥白肉
口味:蒜香
方法:烧
时间:廿分钟
难度:未知
工具:
具体做法:
我喜欢的菜系是川菜,可能是因为喜欢吃辣吧,但是在广州吃辣很容易上火,长痘痘,喉咙痛等等,不过这些东西还是阻止不了我对川菜的喜爱!当然啦,我不是正宗的四川人,可能做不出那种地道的口味,下面就来一道粤式的川菜——蒜泥白肉吧!话说呢,这个菜很简单,但是为了美观,我还是花了点时间去摆盘,不过水平非常有限,呵呵,毕竟是业余的!
五花肉 蒜头 姜 葱(后面忘记放) 胡萝卜(下面的图忘记了放胡萝卜



材料包括:五花肉,蒜头,姜。



把肉放进去煮,用筷子在肉上面戳几个洞,肉会熟的快些。大概煮十几分钟,如果用筷子很容易戳透的话就证明已经熟了,这时候关火在热水中泡10分钟左右。



在热水中捞上来,放凉之后就开始切片。



调味料包括:蒜泥,一点点姜,辣椒,酱油,蚝油,糖,盐,淀粉,麻油。



青瓜一看就知道不是我切的啦,呵呵,我是用工具来刨的,主要是为了摆盘,可放可不放,不过到后来吃的时候发现黄瓜蘸上蒜泥酱,脆脆的,很爽口,很不错。



先用青瓜片摆薄薄的一圈。



胡萝卜丝也是摆盘用,是我切的,刀工不咋的。



最后将蒜泥在锅上热一下,其他材料摆盘,然后把酱料淋在上面就可以了。



那些肉看上去虽然肥,但是因为在汆水的过程当中已经将很多油脂挤出来,而且蒜泥有开胃的作用,吃上去一点都不会腻,连我这种最怕吃肥肉的人都可以接受。

































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